對話上海貴酒鄢克亞：跳出白酒行業(yè)看白酒

　　上海貴酒鄢克亞：醬酒熱并未降溫，但不看好大眾醬香賽道　

　　在3年時(shí)間里，將1個(gè)億的營業(yè)收入提升至近11個(gè)億，在白酒這條萬億賽道中，上海貴酒不出所料地得到了各界的關(guān)注。

　　經(jīng)歷過此前一輪高速成長期的醬酒市場，如今也已經(jīng)來到更加理性的發(fā)展階段。

　　然而，作為一個(gè)2019年才開始做醬酒的新興酒企，也面臨著種種質(zhì)疑聲音：銷售費(fèi)用增速高于利潤增速、產(chǎn)能不足、盲目追風(fēng)口等等。

　　在與新浪財(cái)經(jīng)酒業(yè)內(nèi)參對話時(shí)，上海貴酒股份總裁鄢克亞一一對此做出回應(yīng)。

　　在他看來，前期的品牌、銷售市場的投入是不可避免的，“這是必經(jīng)之路”。

　　對于上海貴酒所處的醬酒賽道，鄢克亞則認(rèn)為是一個(gè)確定性的、長周期賽道，但他也表示“不太認(rèn)可所謂大眾醬香的細(xì)分賽道”。

　　未來，曾多次更名的上海貴酒也不會(huì)再追逐新的風(fēng)口，“專注于做酒”鄢克亞堅(jiān)定地說。

跳出白酒行業(yè)看白酒

　　上海貴酒并沒有按傳統(tǒng)的白酒企業(yè)要求自己，提出了“用未來定義未來”的戰(zhàn)略理念，對標(biāo)世界一流的消費(fèi)品公司，愿景是成為世界一流的融合經(jīng)典與創(chuàng)新的酒業(yè)集團(tuán)。

　　2021年，鄢克亞來到上海貴酒，其履歷豐富而光鮮，曾相繼任職于李寧、復(fù)星國際、萬威國際、三胞集團(tuán)、宏圖高科。　

    在消費(fèi)品行業(yè)的經(jīng)歷，也能夠讓他跳出白酒行業(yè)來看白酒。

　在他看來，目前中國白酒行業(yè)依然很傳統(tǒng)，還沒有一家真正走出國門、真正具備世界一流管理能力的世界性品牌。

　　“白酒行業(yè)存在的弊端，大家過去都是在同一個(gè)價(jià)值體系里競爭，談歷史、談窖池、講一個(gè)故事，然后講產(chǎn)地。不要被過去的經(jīng)驗(yàn)綁架，是去看更高維度的、更加市場化的消費(fèi)品行業(yè)是怎么做的，然后來經(jīng)營白酒這個(gè)行業(yè)?！边@是他的看法，也是“用未來定義未來”的初衷所在。

　　他曾在春糖會(huì)期間表示，“上海貴酒不是賣酒的，而是一家品牌管理公司。我們以消費(fèi)者為中心，著力推行‘年輕、時(shí)尚、創(chuàng)新、國際化’的生活方式，以沉浸式體驗(yàn)帶給消費(fèi)者全新的感受，帶來全然不同的白酒創(chuàng)新文化體驗(yàn)?！?/p>

　　“從消費(fèi)端來了解消費(fèi)者的需求，用酒這個(gè)載體去滿足消費(fèi)者的需求，這就是跟傳統(tǒng)不一樣的地方?！彼f。

　　“燒錢”是企業(yè)發(fā)展必經(jīng)之路　

　　2022年，上海貴酒（股票簡稱“巖石股份”）實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入10.91億元，同比增長80.90%；歸母凈利潤為0.37億元，同比下降39.86%。與此同時(shí)，公司共花了4.54億元銷售費(fèi)用，同比大增222.48%。

　　作為新生派酒企，為了打響知名度，上海貴酒在廣告投入上從不手軟，從合作浙江衛(wèi)視綜藝《中國好聲音》，到登上芒果綜藝?yán)私?，僅2022年，上海貴酒的推廣宣傳費(fèi)就高達(dá)2.2億元，同比大增約330%，如此種種被外界質(zhì)疑為“燒錢”營銷。　

　　對于過去幾年銷售費(fèi)用增長的增速高于利潤的增速，鄢克亞并不否認(rèn)，他表示，第一，這是一個(gè)正?，F(xiàn)象，第二，也是公司主動(dòng)為之。

　　他認(rèn)為，從企業(yè)發(fā)展階段而言，現(xiàn)在上海貴酒還是個(gè)小公司，這階段采取的戰(zhàn)略是規(guī)模優(yōu)先，要先打造品牌資產(chǎn)，品牌資產(chǎn)本身不是短期內(nèi)能夠形成的，一定需要長期、持續(xù)地投入。

　　鄢克亞對酒業(yè)內(nèi)參表示，公司2019年開始做酒，時(shí)間不長，需要通過一些非常規(guī)的營銷舉措迅速的讓市場上知道上海貴酒，前期的品牌，包括銷售市場投入是不可避免的，“這是必經(jīng)之路”他說。

　　他用其他行業(yè)的案例舉例，瑞幸咖啡、滴滴打車、京東、亞馬遜等等也是一樣，持續(xù)多年沒有盈利。

　　“當(dāng)然，我們不會(huì)那么長時(shí)間（不盈利），因?yàn)榘拙瀑惖辣容^好，所以一直還是盈利的。未來，隨著規(guī)模的增長，分母變大之后，到今年年底或到明年，銷售費(fèi)用占比就會(huì)下降，這是在計(jì)劃當(dāng)中的”他說。

　　產(chǎn)能與品牌，是白酒企業(yè)的根基。對于外界質(zhì)疑產(chǎn)能不足的問題，鄢克亞表示，公司大部分的醬香型白酒都是在自有工廠生產(chǎn)的，過去叫高醬，現(xiàn)在升級叫上海貴酒仁懷美麗工廠，公司有多個(gè)生產(chǎn)基地，現(xiàn)在也在積極擴(kuò)充產(chǎn)能。濃香、果酒等采取外包生產(chǎn)的模式。

　　醬酒熱并未降溫，但不看好大眾醬香　

　　2023年以來，白酒行業(yè)囤貨擠壓、價(jià)格倒掛的現(xiàn)象加劇，醬酒熱降溫態(tài)勢明顯，行業(yè)分化與發(fā)展趨勢受到關(guān)注。

　　與此同時(shí)，酒企紛紛下沉到大眾醬香領(lǐng)域，今年以來，茅臺集團(tuán)旗下保健酒業(yè)公司推出的臺源酒、習(xí)酒公司推出的圓習(xí)酒等等。

　　然而，大眾醬香是否值得做亦引發(fā)了業(yè)內(nèi)爭論，對此，鄢克亞態(tài)度明確：“不認(rèn)為醬酒熱在降溫”、“不太認(rèn)可所謂大眾醬香的細(xì)分賽道”。

　　在他看來，醬酒的春天剛剛開始，醬酒是一個(gè)確定性的、長周期賽道，醬酒市場周期遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到下半場，一定是20年、50年、100年的長周期。

　　“現(xiàn)在這種波動(dòng)是正?，F(xiàn)象，茅臺是第一家醬酒上市企業(yè)，第二家就是我們。真正好的醬酒、頭部的企業(yè)，茅臺也好，習(xí)酒也好，也包括我們，還在高速奔跑，不存在降溫的情況?！彼f。

　　鄢克亞認(rèn)為，所謂的“降溫”，指的是去茅臺鎮(zhèn)貼牌的小廠商這一類企業(yè)，是以次充好的、價(jià)格虛高的品牌，當(dāng)潮水退去之后就能看出誰在裸泳。

　　談及日前引發(fā)討論的大眾醬香賽道，鄢克亞表示，不太認(rèn)可大眾醬香細(xì)分賽道。

　　在他看來，所謂的醬酒的價(jià)位段下移、出現(xiàn)了300元以下、甚至還有100多元的大眾醬香，不管是哪個(gè)品牌出的，“我認(rèn)為這是一個(gè)偽命題，它到最后一定是不成立的”他直言。

　　鄢克亞表示，100多元出醬酒，其實(shí)是對醬香型白酒這個(gè)品類是非常不好的舉措。因?yàn)獒u酒12987的工藝、低出酒率、五年的存儲(chǔ)時(shí)間等等，決定了醬酒做的是時(shí)間的價(jià)值，而把價(jià)格段打到100多元，可能成本都不能覆蓋，那么酒體一定會(huì)大打折扣。

　　“從這個(gè)角度來說，某種程度上是自毀品牌的行為。就像奢侈品，當(dāng)奢侈品品牌價(jià)格只有原來1/10的價(jià)格，你認(rèn)為它還是奢侈品嗎？不可能“他說。

　　不少酒企也認(rèn)同“大眾醬香偽命題論”的觀點(diǎn)。

　　據(jù)酒業(yè)家報(bào)道，貴州慢醺酒業(yè)董事長鄭世兵就表示，“從品類角度講，應(yīng)該遵循醬酒基本原則和品質(zhì)保證，大眾醬香更多是從市場容量和發(fā)展的角度來考慮問題，以期獲取更多的客戶資源，但也容易因此出現(xiàn)很多參差不齊的產(chǎn)品?！?/p>

　　持有類似觀點(diǎn)的還有貴州黔酒股份有限公司副董事長、貴州黔酒營銷有限公司董事長萬興貴，“黔酒一號堅(jiān)決不做200元以下的酒，大眾醬香只有堅(jiān)持做品質(zhì)才有前途，而不是一味迎合網(wǎng)絡(luò)直播等新興渠道消費(fèi)，以犧牲品質(zhì)和貴州醬香白酒品質(zhì)底線去獲取短期利益?！?/p>

　　專注做酒，不會(huì)再追逐新的風(fēng)口

　　上海貴酒（巖石股份）上市30年，名稱、業(yè)務(wù)和實(shí)控人幾經(jīng)變更，被股民戲稱為A股的“更名王”。

　　巖石股份主營業(yè)務(wù)從最早的建筑陶瓷，到后來的房地產(chǎn)，再到貿(mào)易，再到互聯(lián)網(wǎng)金融，2019年又開始涉足白酒。

　　那么，白酒之后，未來還會(huì)追逐新的風(fēng)口嗎？

　　鄢克亞回應(yīng)酒業(yè)內(nèi)參：“這是一個(gè)誤解”。

　　他表示，此前巖石股份是一個(gè)上市公司的殼，多次改名等都是歷史遺留問題，既不是現(xiàn)在的大股東所為，也不是現(xiàn)在的經(jīng)營班子所為?！八?，市場上有很多誤解、誤讀?，F(xiàn)在上海貴酒就專注于做酒這一件事，在未來也不會(huì)再跨行業(yè)進(jìn)入到別的行業(yè)?！彼f。

　　雖然不會(huì)再追逐新的風(fēng)口，但在現(xiàn)在AI興起，跨時(shí)代的革命到來之際，鄢克亞亦表示不能落后。

　　近日在青島舉行的2023（第七屆）中酒展上，上海貴酒元宇宙概念的AI主理人貴小美亮相。

　　酒企加碼元宇宙已非新鮮事，茅臺集團(tuán)在2023年1月1日上線了“巽風(fēng)數(shù)字世界”。

　　去年11月，雪花啤酒勇闖天涯發(fā)布虛擬挑戰(zhàn)官 LimX；

　　去年12月28日，國臺官宣其首位虛擬數(shù)字員工AI主播“嘉瑤”正式入職；

1月16日，江小白和天貓合作進(jìn)行的數(shù)字藏品活動(dòng)——宇宙小白；

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　　“今年整個(gè)元宇宙也好，AI技術(shù)的發(fā)展如火如荼，上海貴酒AI主理人貴小美的亮相，她以主持人的身份，向大家推薦大單品，這也是我們創(chuàng)新的一個(gè)具體的表現(xiàn)。”他說。

　　鄢克亞表示，上海貴酒作為一個(gè)以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的現(xiàn)代化的酒企，會(huì)積極地去擁抱變化，擁抱新的技術(shù)，擁抱未來。